つま恋リゾート彩の郷 料理フェア第16弾〜暑さ吹き飛ばす夏祭りバイキング〜

定番メニュー

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  しっとりチキンの中華風（魚介のポキポキサラダと日替わり）

  しっとり柔らかな蒸し鶏にピリ辛中華ダレを合わせた食欲をそそる前菜です。
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  魚介のポキポキサラダ（しっとりチキンの中華風）

  新鮮な魚介を特製ポキソースで軽やかに和えた、夏祭りの屋台に並ぶ“涼味サラダ”をイメージした一品。
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  白身魚のオリエンタルスパイシーロースト

  薫り高いスパイスとハーブで白身魚をふんわりとロースト。エスニックな風味が異国屋台を思わせるメニューです。
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  チーズタッカルビ（夏野菜と烏賊の屋台風と日替わり）

  鉄板屋台の香ばしさとチーズのコントラストで夏気分を盛り上げます。
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  夏野菜と烏賊の屋台風（チーズタッカルビと日替わり）

  屋台のイカ焼きをイメージしたつま恋オリジナル創作メニュー栄養たっぷりの夏野菜と一緒にどうぞ。
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  冷製カッペリーニ（ピョンスと日替わり）

  暑い夏にひんやりさわやかな一皿。細麺パスタと野菜の香味が清涼感を感じさせてくれます。
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  ピョンス（韓国風冷製水餃子）（冷製カッペリーニと日替わり）

  韓国の夏祭りで親しまれている、ひんやり冷たい水餃子。つるんと涼しく楽しめる一品です。
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  ココナッツシュリンプ

  南国屋台の定番メニュー。サクッと揚げた海老に、香ばしいココナッツの甘い香りが広がる南国風の一品。
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  エビマヨ静岡スタイル（静岡抹茶とみかん）

  大人から子供まで人気の定番メニューをつま恋風にアレンジしました。静岡県産抹茶と温州ミカン。
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  さっぱり冷しゃぶ3種のタレ

  旨味の豚肉にポン酢・胡麻・ピリ辛だれの3拍子が揃った夏にうれしい逸品。好みのたれでさっぱりお召し上がりください。
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  サーモンともずくの和風和え（若鶏と夏野菜の焼びたしと日替わり）

  もずくのつるんとした食感に脂の乗ったサーモンが絶妙にマッチした、暑い夏でも箸が進むメニューです。
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  若鶏と夏野菜の焼びたし（サーモンともずくの和風和え）

  香ばしく焼き上げた若鶏に瑞々しい夏野菜を合わせました。だしの染み込む優しい味わいは一口ごとに夏の風を感じさせてくれます。
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  すだち香る手羽先のさっぱり鍋

  すだちのさわやかな香りがふわりと広がり、手羽先の旨味とともにすっきりとした後味夏でも美味しく楽しめる、涼やかな鍋料理です。
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  とろとろ茄子の挟み焼き明太風

  ジューシーな茄子に明太子の旨味と辛みが癖になる、夏祭りらしい食欲をそそる逸品和のアクセントが光る一皿です。
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  白桃と杏仁クリームパフェ（切りたて蕨餅と日替わり）

  みずみずしい白桃とほんのり香る杏仁が重なり合う、夏にぴったりのひんやりスイーツお祭り気分そのままに、食後まで爽やかにお楽しみいただけます。
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  切りたて蕨餅（白桃と杏仁クリームパフェ）

  もちっと柔らかい食感に、きな粉の香ばしさが広がる夏祭りには欠かせない甘味。黒糖・抹茶2つの蜜をお好みでかけてお召し上がりください。

《期間限定メニュー（ライブパフォーマンス）》

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  国産牛サーロインの鉄板焼き

  じゅわっと広がる旨味と鉄板焼きの香ばしさが魅力のスペシャルメニュー。焼き立ての音と香りを楽しみながら、夏祭り気分をさらにもりあげてくれます。
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  黒瀬ぶりのしゃぶしゃぶ

  夏が旬の宮崎のブランドぶり『黒瀬ぶり』をしゃぶしゃぶでご提供。プリっとした食感と旨味に、後味さっぱりな脂の味わいは夏にぴったりの逸品。
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  つま恋生ちーずけーきのトロピカルパフェ

  大人気つま恋オリジナルのチーズケーキをパフェスタイルでどうぞ。濃厚なのにさっぱり甘酸っぱい、南国気分全開のスペシャルスイーツ。

つま恋リゾート彩の郷 料理フェア第17弾
『Autumn　Gastronomy　2026』～秋の実りを楽しむ　美味のひととき～

定番メニュー

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  若鶏のタンタン鍋

  しっとりとした若鶏の旨味を、濃厚でコク深い坦々スープで味わう秋のあったか鍋料理。
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  里芋のせいろ蒸し

  ほくほくとした食感と、やさしい甘みが魅力の里芋をせいろで丁寧に蒸し上げました。ごま・柚子みそ・生姜醤油　の3種のタレをお好みに合わせて食べ比べてください。
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  赤魚の西京焼き（サーモンの唐揚げ木ノ子餡かけと日替わりになります）

  ふっくらした身質が魅力の赤魚を、上品な甘みの西京味噌に漬け込んで香ばしく焼き上げました。味噌のコクと赤魚の旨味が重なり合う、和の王道ともいえる1品です。
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  サーモンの唐揚げ木ノ子餡かけ（赤魚の西京焼きと日替わりになります）

  唐揚げにしたサーモンに旬の茸をたっぷり使った特製餡をかけて仕上げました。旨味を閉じ込めたサーモンに茸の豊かな香りとやさしいとろみが重なり合うほっとする美味しさです。
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  遠州名物お芋入りおさくらごはん

  静岡・遠州地方に伝わる郷土の味『おさくらごはん』に、秋の味覚さつま芋を合わせたつま恋リゾートオリジナルのメニューです。醤油でほんのり色づいた素朴な炊き込みごはんにほくほくと甘いさつま芋の優しい味わいが広がります。
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  富士山サーモンの刺身

  富士山の湧水で丁寧に育てられた新鮮なサーモンをお刺身で提供いたします。プリプリの身質に甘みのあるさっぱりとした脂が絶品です
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  1本釣り鰹の柚子たたき

  力強い旨味を持つ1本釣り鰹を香ばしく炙り、爽やかな柚子の香りで仕立てた秋の1品季節の訪れを感じさせる贅沢な海の幸をご堪能下さい。
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  平茸の天ぷら

  秋の味覚・平茸を、衣はさっくりと軽やかに香ばしく揚げた一品。嚙んだ瞬間に広がる、平茸ならではの豊かな香りと凝縮された旨味をお楽しみください
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  秋果実とポークの低温ロースト（鮮魚のカルパッチョ旬彩仕立てと日替わりになります）

  じっくり低温で火入れすることで、しっとりやわらかく仕上げたポークローストです。肉の旨味を最大限に引き出し、なめらかな口当たりを実現しました。
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  鮮魚のカルパッチョ　旬彩仕立て（秋果実とポークの低温ローストと日替わりになります）

  素材の持ち味を生かすため、シンプルで上品な味付けに仕上げました。鮮魚のなめらかな口当たりが心地よく季節の移ろいを感じていただけます。
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  豚バラ肉と秋ナスのみそ炒め（日替わりメニュー）

  とろりとした茄子とジューシーな豚肉の旨味、コク深い味噌の香りが絡み合うごはんとの相性が抜群な食欲をそそる一皿です。
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  秋鮭とほうれん草のクリームパスタ（茸のペペロンチーノと日替わりになります）

  旨味をたっぷり蓄えた秋鮭と、彩り豊かなほうれん草を組み合わせた、季節感あふれるクリームパスタ。大人からお子様まで幅広くお楽しみいただけます。
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  茸のペペロンチーノ（秋鮭とほうれん草のクリームパスタと日替わりになります）

  秋の香りをまとった茸をたっぷりと使用した、シンプルだからこそ奥深い味わいのペペロンチーノです。ワインとの相性もぴったりです。
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  ビストロ風牛スジと秋根菜のトマト煮込み（日替わりメニュー）

  じっくりと時間をかけて柔らかく煮込んだ牛スジに秋の根菜を合わせた、味わい深いビストロ仕立ての一皿です。フランスの家庭料理のような、どこか懐かしくも上品な味わいの一品です。
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  イカと秋野菜の中華炒め（日替わりメニュー）

  柔らかいイカと旬の野菜を特製ソースで炒めた、香り立つ中華仕立ての一品です。食欲をそそる香りと軽やかな後味で、幅広い世代にお楽しみいただけます。
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  秋刀魚の竜田揚げ

  秋を代表する味覚・秋刀魚を外は香ばしく、中はふっくらと揚げた竜田揚げ。軽い食感の衣と、脂の乗った秋刀魚のコクが絶妙なバランスで仕上げました。
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  チキンロースト　南瓜の栗ームグラタン風（若鶏のケバブ風ロースト　ナン添えと日替わりになります）

  香ばしく焼き上げたチキンローストに特製ホワイトソースをかけ、南瓜と栗をあしらいました。ジューシーなチキンと濃厚でなめらかなクリームソースが素材の旨味を閉じ込めます。
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  若鶏のケバブ風ロースト　ナン添え（チキンロースト　南瓜の栗ームグラタン風と日替わりになります）

  スパイスを効かせて香ばしく焼き上げた若鶏を、ケバブ風に仕立てた食欲をそそる1品お好みでナンに包めば、出来立ての美味しさをそのまま楽しめるスタイルに。
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  栗のモンブラン

  秋の味覚・栗の風味を存分に楽しめる、上品な甘さのモンブランです。なめらかでコクのあるマロンクリームに軽やかなホイップクリームとスポンジ生地を合わせました。
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  焼き立てスイートポテト（蒸し栗餡の茶巾絞りと日替わりになります）

  会場で一つ一つ丁寧に焼き上げる、出来立てのスイートポテトです。オーブンから漂う甘く香ばしい香りが、秋のバイキングを一層華やかに彩ります。
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  蒸し栗餡の茶巾絞り（焼き立てスイートポテトと日替わりになります）

  じっくり蒸しあげた栗を丁寧に裏ごして、上品な甘さに仕立てた栗餡をお客様の目の前で一つ一つ丁寧に手仕事で形づくります。栗の香りとなめらかなくちどけが心地よい、和の趣あふれる秋限定のデザートです。

つま恋リゾート彩の郷 料理フェア第18弾〜冬のごちそう市場〜

冬のベーシックメニュー

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  海老と冬野菜のマサラサラダ（季節野菜と果実のカプレーゼと日替わり）

  旬の冬野菜とボイルエビにスパイスを効かせたエスニックなインド風サラダです。
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  季節野菜と果実のカプレーゼ（海老と冬野菜のマサラサラダと日替わり）

  旬の野菜と彩り豊かな果物を組み合わせた華やかなカプレーゼです。
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  ラビオリ バジリコソース（ラビオリ 麻婆チーズソースと日替わり）

  もちもち食感のラビオリに爽やかな香りのバジルソースを合わせました。素材の美味しさを楽しめる一品です。
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  ラビオリ 麻婆チーズソース（ラビオリ バジリコソース日替わり）

  旨辛の麻婆ソースと濃厚チーズを合わせた創作メニューピリッとした辛さまろやかなチーズのコクが絶妙に調和した一皿です。
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  日替わりピッツァ コーン味噌マヨ（焼き明太子ピッツァと日替わり）

  コーンの優しい甘味を、味噌の豊かな旨味とマヨネーズのまろやかなコクで包んだ、和テイストを楽しめるピッツァです。
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  日替わりピッツァ 焼き明太子（コーン味噌マヨピッツァと日替わり）

  明太子の旨味を香ばしく焼き上げ、チーズと合わせた和風仕立て。お子様から大人まで楽しめる味わいです。
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  ブリと冬野菜のオーブン 焼きバルサミコソース（ハーブソースと日替わり）

  ふっくらと焼き上げたブリにバルサミコソースのほどよい酸味と深いコクが、素材の旨味を引き立てる一皿です。
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  ブリと冬野菜のオーブン焼き ハーブソース（バルサミコソースと日替わり）

  旬のブリと冬野菜を丁寧にオーブンで焼き上げ、香り豊かなハーブソースで仕上げました。
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  クリームコロッケ（日替わりソース）

  なめらかなクリームを包み込んだサクサク食感の人気メニュー。ビスク/デミグラスの2種の日替わりソースを付けてお楽しみください。
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  照り焼きチキン静岡わさびマヨソース（フレッシュトマトとチキンのトロっと親子煮と日替わり）

  ジューシーな照り焼チキンを静岡県産ワサビ入りのソースでお召し上がりください。甘辛い味わいにわさびの風味がアクセントを添えます。
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  フレッシュトマトとチキンのトロっと親子煮（照り焼きチキン静岡わさびマヨソースと日替わり）

  ジューシーな鶏肉と新鮮なトマトとろりとした卵で優しく包み込んだ洋風仕立ての親子煮です。
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  揚げ出し豆腐の中華あんかけ（トゥンカルビと日替わり）

  香ばしく揚げた豆腐に旨味たっぷりの中華あんをかけて仕上げました。
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  トゥンカルビ（揚げ出し豆腐の中華あんかけと日替わり）

  骨付き肉を旨味たっぷりの韓国風甘辛ダレで仕上げた豪快な一皿。ジューシーで濃厚な味わいをお楽しみください。
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  金目鯛の豆乳鍋（サーモン石狩鍋と日替わり）

  上品な旨味を持つ金目鯛を、まろやかな豆乳仕立ての出汁で味わう贅沢な鍋料理。豆乳の優しいコクが金目鯛の風味を引き立てます。
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  サーモン石狩鍋（金目鯛の豆乳鍋日替わり）

  脂の乗ったサーモンをみそ仕立ての出汁で煮込んだ冬にぴったりの鍋料理。野菜の甘みとサーモンの旨味が溶け込んだ心温まる一品です。
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  挟み蓮根の黄身焼き（厚揚げの柚子みそ田楽と日替わり）

  シャキシャキ食感の蓮根に具材を挟み、香ばしく焼き上げた一品。まろやかな黄身の味わいが蓮根の甘みを引き立てる一皿です。
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  厚揚げの柚子みそ田楽（挟み蓮根の黄身焼きと日替わり）

  香ばしい厚揚げに、柚子香る特製味噌を乗せた冬にぴったりの和の一品。爽やかな柚子の香り広がる、心温まる冬の味わいです。
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  日替わりあったか点心（日替わり）

  熱々の焼売と小籠包を日替わりでご提供。
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  チョコ生クリーム大福（静岡抹茶の蒸しパンと日替）

  シェフ自慢のチョコレートクリームと白あんを、なめらかな求肥で包んだ和風スイーツです。お客様の目の前でパティシエが仕上げます。
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  静岡抹茶の蒸しパン（チョコ生クリーム大福と日替）

  静岡県産抹茶を使用した、ふんわりしっとり食感の蒸しパンです。熱々の蒸しパンの上にあんことバターを乗せてお召し上がりください。
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  カフェラテプリン（日替わり）

  香り豊かなコーヒーとまろやかなミルク風味のプリンのマリアージュ。食後にぴったりのデザートです。
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  苺クリームケーキ（日替わり）

  ふんわりスポンジに甘酸っぱい苺クリームをサンドした見た目も可愛いピンク色のケーキです。

《期間限定クリスマス特別メニュー》

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  ローストビーフ 森の果実ソース添え

  じっくり仕上げたローストビーフを、果実の甘酸っぱい特製ソースでお楽しみください。
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  じっくり丸ごとローストチキン

  丸鶏をじっくり焼き上げ、旨みを閉じ込めました。特別感あふれるごちそうメニューです。
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  ハンバーグラタン 特製デミグラスソース

  肉の旨みたっぷりのハンバーグをグラタン仕立てに。濃厚デミグラスソースが決め手です。
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  つま恋ホワイトカレー

  まろやかなコクと優しい辛さが特徴のオリジナルホワイトカレーです。
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  自家製シュトーレン

  自家製漬け込みフルーツをたっぷり使用した、冬の定番焼菓子です。
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  デザートパフォーマンス 苺ショートケーキカットサービス

  パティシエが目の前で切り分ける特別サービス。ふんわりスポンジと苺ソースのハーモニーをお楽しみください。

《年末年始特別メニュー》

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  国産牛サーロインカットステーキ

  じっくり焼き上げた国産牛サーロイン。噛むほどに広がる旨みと肉汁をご堪能ください。
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  彩り上生菓子

  上品な甘さと華やかな色彩の和生菓子。季節の彩りと繊細な味わいをお楽しみください。
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  鮪中トロ握り

  脂のりの良い中トロを贅沢に握りました。とろける口当たりが自慢の一貫です。
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  あい鴨ロースのカルパッチョ

  しっとり仕上げたあい鴨ロースを前菜にぴったりの一皿に仕上ました。
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  シラスと海老のアヒージョ

  シラスと海老の旨みをオリーブオイルに閉じ込めました。バゲットとご一緒にどうぞ。
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  低温調理ローストポーク ハニーマスタードソース

  低温でじっくり火入れしたローストポーク。ハニーマスタードの甘みと酸味が絶妙です。
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  香味黄金炒飯

  香味野菜と旨みを効かせた黄金色の炒飯。食欲をそそる香りが広がります。
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  チキンのロースト バルサミコソース（日替わり）

  しっとりと焼き上げたチキンを、その日おすすめの特製ソースでお楽しみください。
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  チキンのロースト ハーブソース（日替わり）